Wandering Spirits Forum

Retesimpel en goedkoop dessertje:

Ingrediënten:
- 1 eiwit
- zoetmaker naar keuze
- appelmoes
- vanillepoeder of -extract (optioneel)

Klop 1 eiwit stijf met je favoriete zoetmaker naar smaak (ik gebruikte vandaag honing, vorige keer vanillesuiker, keer daarvoor dadelsiroop). Schep er voorzichtig appelmoes doorheen, ik schat ongeveer een klein blikje/potje per eiwit (ik gebruikte zelf wat over was uit een grotere pot). Klaar!

Nog lekkerder als je eerst wat vanillepoeder of -extract door de appelmoes roert, voordat je het mengt.

Oh, dat klinkt lekker! Maar als je appelmoes uit een pot gebruikt, is dan de zoetmaker in het eiwit echt nog nodig?

Hangt misschien van de appelmoes af? Ik had biologische (wel gewoon van de supermarkt) en die is meestal al minder zoet. Ik had gisteren een theelepeltje honing of zo, en ik vond het niet te zoet. Ik vind meestal iets van een smaakmaker door geklopt eiwit wel lekker, anders is het snel smaakloos. Je kunt ook de vanille door het eiwit doen, dan mis je de extra zoetigheid waarschijnlijk niet.

Maar dan eet je rauw eiwit of mis ik dat het de oven ingaat?

Yep, hartstikke rauw. Het risico van salmonella is ontzettend laag tegenwoordig en nog lager eieren die niet uit een legbatterij komen (waar door de omstandigheden salmonella eerder voorkomt). Dit artikel is wel leuk, deze dame heeft uitgerekend dat als ze per maand 2 rauwe eieren eet, dat ze dan maar in 833 jaar maar 1 besmet ei gaat tegenkomen. En als ze dat ene ei tenslotte tegenkomt, zit er waarschijnlijk niet genoeg salmonella in voor een gezond persoon om ziek van te worden.

Als je tot de kwetsbare groep met een lagere weerstand zou behoren, kun je rauwe eieren misschien beter overslaan. Maar de kans dat ik ziek wordt van een rauw ei, is lager dan dat ik ziek wordt van charcuterie of een kroket. En die eet ik ook gewoon. Dus eet ik rauwe eieren ook met een gerust hart.

Het enige nadeel van alleen de eiwitten rauw eten is dat je dan biotine tekort kunt krijgen. Als je ook de dooiers eet, valt dat risico al weer mee maar het blijft om die reden wel iets om niet elke dag te doen.

Ik ga het zo eens maken. Er staat hier een potje appelmoes
open dat op moet (als ik tenminste niet al te laat ben)

chell schreef:En als je eens uit wilt pakken is dit echt een aanrader:

http://www.culy.nl/recepten/het-ultieme ... tt-preston" onclick="window.open(this.href);return false;" onclick="window.open(this.href);return false;

Het water loopt me nu alweer in de mond Ik maak deze trouwens zonder bleekselderij. Dat vind ik maar een nare smaak hebben.

Vandaag gemaakt, want er lagen pompoenen die nodig op moesten. Zelfs mijn kritische vader vond het lekker!

Beetje luxe en supersnel klaar: pasta met gerookte zalm en avocado. (Als de zalm in de aanbieding is en/of de avocado uiterst betaalbaar, ook nog luxe op een budget!)

- 2 avocado's (de aldi heeft vaak hele lekkere, betaalbare!)
- een pakje gerookte zalm of gerookte zalmsnippers (geen idee hoeveel er in zat)
- anderhalve eetlepel zure room
- citroensap
- dille
- zwarte peper (optioneel, naar smaak)
- olijfolie (optioneel, naar smaak)
- pasta naar keuze (ik had linguine/bami)

Ontdoe de avocado van de schil en snijd 'm in blokjes. Besprenkel met citroensap en schep even om. Voeg zure room toe en zalm in snippers. Maak op smaak met citroensap en eventueel peper. De zalm is al vrij zout, dus extra zout is waarschijnlijk niet nodig.

Omdat de saus niet opgewarmd wordt, is het wel lekker om de borden voor te verwarmen. Dan koelt de pasta niet zo snel af.

Kook de pasta, giet af en leg op borden, giet er eventueel een drizzle olijfolie overheen (lekker! en dan plakt de pasta minder aan elkaar). Schep de avocado-roomsaus er overheen en voeg dille toe naar smaak. Eet smakelijk!

lijkt een beetje op onze pasta pesto met zalm

Klinkt goed! Staat het recept hier al tussen? Ben wel benieuwd...

Gisteren de low-budget versie: avocado, zure room, sardientjes uit blik, dille en een paar cherry tomaatjes over pasta. Ook hartstikke lekker!

Van de Albert Heijn, een zeer geslaagd recept!

300 g vezelrijke spaghetti
4 scharrel braadworsten
300 g gesneden ui
300 g gesneden boerenkool
250 g romaatjes
250 ml kookroom light
½ kippenbouillontablet
250 ml heet water

(vezelrijk en scharrel zijn opties, uiteraard. En geen idee wat romaatjes zijn, ik heb gewoon cherry tomaatjes genomen.)

• Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet af.
• Verwijder ondertussen het vel van de worsten. Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak het worstvlees met de uien, peper en eventueel zout 5 min. Verdeel het vlees met een pollepel in stukjes.
• Voeg de boerenkool toe en bak 5 min. mee. Halveer ondertussen de tomaten.
• Voeg de room, bouillontablet en 250 ml water toe en laat 4 min. op middelhoog vuur stoven.
• Meng de pasta met de tomaatjes door de saus.

Combinatietip: Lekker met geraspte Parmezaanse kaas.

Dat klinkt heel lekker!

Roma tomato = romaatje?